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论营养,脱水蔬菜完胜果蔬干

[来源:顶能脱水蔬菜] [作者:www.dingneng.com] [日期:16-12-23] [热度:]

      作为蔬菜的替代餐,脱水蔬菜和果蔬干常常被人们一同归入“无营养的垃圾食品”之列,但事实并非如此,脱水蔬菜不仅在营养上完胜果蔬干,而且其营养成分并不比新鲜蔬菜逊色多少。
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      在膳食纤维方面,脱水蔬菜与果蔬干一样,其膳食纤维损失是很少的。

      在矿物质方面,蔬菜在加工过程中,如果有与水接触的工艺如烫漂、浸泡和复水等,矿物质会有一定的损失,不过加工中可能会添加如钙盐、铁盐等成分又会使矿物质含量增加,所以总体来说其矿物质损失也不大。

      与水果不同,蔬菜中本来的糖分含量很少,所以脱水蔬菜在经过脱水之后也不用担心糖分的问题而对吃的量“斤斤计较”,可以放心吃。

      而果蔬干这类脆片形水果蔬菜的零食都属于真空油炸产品,脂肪含量较高,甚至高达15%以上,不利于人体健康。

      因此,如果要选择新鲜蔬菜的替代品,脱水蔬菜无疑是一个最好的选择,不仅方便携带易于保存,还能够真正满足人体的营养需求,比起果蔬干这类零食,要健康很多呢。

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